kalbar suarana.com

Ketapang | Kalbar.suarana.com - Ale-ale adalah makanan khas Kabupaten Ketapang, Kalimantan Barat. Makanan ini berasal dari hasil olahan kerang kecil yang juga disebut ale-ale, yang banyak ditemukan di perairan payau sekitar Ketapang. Keberadaan ale-ale telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner masyarakat setempat. Ale-ale adalah sejenis kerang yang hidup di muara sungai dan perairan payau. Bentuknya kecil, dengan cangkang berwarna abu-abu atau kecokelatan. Kerang ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa gurih alami.Cara pengolahan Ale-ale biasanya diolah dengan cara sederhana seperti direbus dan dimakan langsung bersama sambal. Olahan lainnya termasuk ditumis dengan bumbu khas, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah. Ada juga yang mengolahnya menjadi sup atau makanan bercita rasa pedas dan asam. Rasa nan gurih dengan tekstur yang kenyal, cocok untuk disantap bersama nasi hangat. Ale-ale bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Ketapa...